{"id":265,"date":"2020-09-26T12:08:30","date_gmt":"2020-09-26T10:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/andreaslindholm.se\/?p=265"},"modified":"2021-08-17T10:34:49","modified_gmt":"2021-08-17T08:34:49","slug":"spokskyltar-i-uppsala-del-4-bayerska-bryggeriet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/2020\/09\/26\/spokskyltar-i-uppsala-del-4-bayerska-bryggeriet\/","title":{"rendered":"Sp\u00f6kskyltar i Uppsala del 4: Bayerska bryggeriet"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-left\">Detta \u00e4r en serie d\u00e4r jag jagar efter sp\u00f6kskyltar, inspirerad av Andrew Swift och Kirsten Elliotts \u201d<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.akemanpress.com\/books\/ghost-signs-of-bath\/\" target=\"_blank\">Ghostsigns of Bath<\/a>\u201d. En sp\u00f6kskylt \u00e4r en skylt fr\u00e5n ett nerlagt f\u00f6retag. Efter att ha l\u00e4st den b\u00f6rjade jag hitta dessa skyltar i min omgivning och nu har vi kommit till Bayerska Bryggeriet. F\u00f6rra delen handlade om <a href=\"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/2020\/09\/18\/spokskyltar-i-uppsala-del-3-uppsala-stadshotell\/\" data-type=\"post\" data-id=\"251\">Upsala Stadshotell<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bayerskt \u00f6l i Sverige<\/h2>\n\n\n\n<p>Bayerskt \u00f6l kom att bryggas i Sverige av l\u00f6jtnanten och bryggeri\u00e4garen Fredrik Rosenquist af \u00c5kershult i samarbete med tyska bryggm\u00e4staren Franz Adam Bechmann fr\u00e5n 1843. Detta kom att ers\u00e4tta det \u00f6verj\u00e4sta svenska \u00f6let som ska ha haft en rej\u00e4l betoning p\u00e5 s\u00f6tma. Det \u00f6l som avses \u00e4r en m\u00f6rkare variant av lager. Under oktoberfesten serveras denna bayerska lager i en s\u00e5 kallad Mas, ett \u00f6lglas p\u00e5 c:a en liter. Vill man veta mer om oktoberfesten s\u00e5 kolla in youtubeklippet neran d\u00e4r jag lagar Schweinshaxe (fl\u00e4skl\u00e4gg) med Surk\u00e5lsgryta. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Mat med Andreas: Haxe och Surk\u00e5lsgryta\" width=\"580\" height=\"326\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2oy1HDf8WCE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Haxe och surk\u00e5lsgryta enligt Edward Bloms recept!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bayerska Bryggeriet i Uppsala<\/h2>\n\n\n\n<p>Bryggeriet i Uppsala kom att startas d\u00e4r nuvarande stadsbiblioteket ligger i Kvarteret Sandbacken \u00e5r 1856\/57 av en friherre vid namn Henrik von D\u00fcben. Herrn blir dock inte l\u00e5ngvarig utan firman ombildas 1865 till Uppsala Bayerska bryggeri AB. I b\u00f6rjan verkar man ha haft kvalitetsproblem med bryggm\u00e4stare Pehr Sj\u00f6gren. Efter hand utvecklas produktionen med bland annat Sodavatten, lager\u00f6l och pils (\u00f6lstil fr\u00e5n Plzen i Tjeckien). Det imponerande \u00e4r ocks\u00e5 att bolaget blir tomten trogen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"356\" src=\"https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM42778-1024x356.jpg\" alt=\"Korkar st\u00e4mplade med olika \u00f6lsorter och klasser\" class=\"wp-image-269\" srcset=\"https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM42778-1024x356.jpg 1024w, https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM42778-300x104.jpg 300w, https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM42778-768x267.jpg 768w, https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM42778.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00c5tta stycken korkar, m\u00e4rkta med olika klasser och sorter, Foto: Bengt Backlund, Upplandsmuseet, <a href=\"https:\/\/digitaltmuseum.se\/011023937775\/kork\">digitaltmuseum.se<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>1908 byggs ocks\u00e5 fabrik och kontor f\u00f6r Apotekarnes F\u00f6renade Vattenfabriker p\u00e5 samma tomt.  Dock kom buteljering och kapsylering att tas \u00f6ver av Bayerska. Med tiden kom man ocks\u00e5 att som f\u00f6retag \u00e4ga ett antal mindre bryggerier runt om i Uppland. Bland dessa kan n\u00e4mnas Norrtelje \u00c5ngbryggeri och Fyris Kronan. Fyriskronan hade sitt ursprung i bryggeriet Holmen. <\/p>\n\n\n\n<p>St\u00f6rsta konkurrenten var Stockholmsbryggerier som bildades genom ett m\u00f6te mellan Georg Sellman (f.d bryggare p\u00e5 Erlangens Bayerska Bryggeri i Uppsala), dennes kumpan Frans Heiss, Fritz D\u00f6lling och tyske finansmannen Louis Franckel som helt sonika var en kartell som p\u00e5 1950-talet hade 40% av marknaden i Sverige med Pripp och Lyckholm p\u00e5 14%. <\/p>\n\n\n\n<p>Hela denna tidiga fusionskedja g\u00e4llande Stockholmsbryggerier finns beskriven av <a href=\"http:\/\/www.edwardblom.se\">Edward Blom<\/a> i en forskningsrapport fr\u00e5n Centrum f\u00f6r N\u00e4ringslivshistoria. <\/p>\n\n\n\n<p>I slutet av 1950 b\u00f6rjan av 1960-talet k\u00f6ps s\u00e5 Bayerska av Pripp och Lyckholm. Sedan g\u00e5r Pripp och Lyckholm ihop med AB Stockholms Bryggerier 1963 och 1967 \u00e4r sagan slut f\u00f6r Uppsala Bayerska. <a href=\"https:\/\/sv.wikipedia.org\/wiki\/Pripps\">Pripps<\/a> k\u00f6r stordrift rakt av och dep\u00e5n flyttas till Nymansgatan. Sedan k\u00f6per Carlsberg Pripps och s\u00e5 l\u00e4ggs dep\u00e5n ned. <\/p>\n\n\n\n<p>Det mycket tragiska i nedl\u00e4ggningen \u00e4r att S\u00f6derfors\u00f6let g\u00e5r f\u00f6rlorat. Ett \u00f6l som fatlagras p\u00e5 100-\u00e5riga ekfat med en mycket egen karakt\u00e4r med anor fr\u00e5n de Valloner som kom till Sverige. Bryggm\u00e4stare Jansson kom att sj\u00e4lv att se till att det Geddska fatet fylldes p\u00e5 \u00e5rligen. Det \u00e4r allts\u00e5 ett sur\u00f6l. I S\u00f6derfors fanns \u00f6l som legat upp till 12 \u00e5r p\u00e5 fat. Lika s\u00e5 det m\u00f6rka \u00f6l som bayerska l\u00e4t fatlagra i egen k\u00e4llare skulle varit mycket intressant att prova. <\/p>\n\n\n\n<p> <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"100\" height=\"300\" src=\"https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM19749-1-100x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-270\" srcset=\"https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM19749-1-100x300.jpg 100w, https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM19749-1-341x1024.jpg 341w, https:\/\/andreaslindholm.se\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/UM19749-1.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><figcaption>\u00d6lflaska fr\u00e5n Bayerska, Foto Upplandsmuseet, Digitalt Museum. Knoppflaskan var typisk f\u00f6r AB Stockholmsbryggerier. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>I dag rymmer tomten Stadsbiblioteket och av de gamla byggnaderna finns bara ett par bevarade. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00e4llor:<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.uppsalaindustriminnesforening.se\/upsala-bayerska-bryggeri\/\">Bayerska Bryggeriet &#8211; Uppsala Industriminnesf\u00f6rening<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.rolandagius.se\/251846048\">Bayerska Bryggeriet &#8211; Roland Agius<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20070622184447if_\/http:\/\/www.naringslivshistoria.se\/Documents\/bryggare.pdf\">Tyskarna som industrialiserade Stockholms Bryggerin\u00e4ring &#8211; Edward Blom, Centrum f\u00f6r N\u00e4ringslivshistoria 2006 <\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/web.archive.org\/web\/20070822220640\/http:\/\/www.naringslivshistoria.se\/templates\/Page.aspx?id=1582&amp;epslanguage=SV\">Samg\u00e5endet mellan Stockholms bryggerier<\/a> Centrum f\u00f6r N\u00e4ringslivshistoria<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.foretagskallan.se\/foretagskallan-nyheter\/lektionsmaterial\/eskilstunaaffaren-och-bildandet-av-pripps\/\">Eskilstunaaff\u00e4ren och bildandet av Pripps<\/a> F\u00f6retagsk\u00e4llan<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/hundraarigtol.se\">Hundra\u00e5rigt \u00d6l.se om Vallon\u00f6l i Sverige<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Detta \u00e4r en serie d\u00e4r jag jagar efter sp\u00f6kskyltar, inspirerad av Andrew Swift och Kirsten Elliotts \u201dGhostsigns of Bath\u201d. En sp\u00f6kskylt \u00e4r en skylt fr\u00e5n ett nerlagt f\u00f6retag. Efter att ha l\u00e4st den b\u00f6rjade jag hitta dessa skyltar i min omgivning och nu har vi kommit till Bayerska Bryggeriet. F\u00f6rra delen handlade om Upsala Stadshotell. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,21,32],"tags":[44,43,36,33],"class_list":["post-265","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-dryck","category-spokskyltarna","tag-bryggerihistoria","tag-ol","tag-spokskyltarna","tag-uppsala"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=265"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":332,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions\/332"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/andreaslindholm.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}